Novinka
Vypredané

Elektrický konvektomat UNOX ChefTop X XEDA-1011-EXRS

Profesionálne zariadenie s vysokým výkonom, vybavené najmodernejším operačným systémom poslednej generácie a inteligentnou technológiou navrhnutou na riadenie každého kroku varenia v gastronómii, cukrárstve a pekárstve.

Je vybavený vstavaným mikrofónom, ktorý umožňuje ovládanie zariadenia hlasovými príkazmi a interakciu s firemným šéfkuchárom UNOX na získanie podpory pri varení priamo z interaktívneho ovládacieho panela.

Technické parametre:

Konvektomat: elektrický

Kapacita: 10GN1/1

16" Dotykový ovládací panel

Celkový výkon: 19,6 kW/400V

rozmery: 750x841x1069 mm (šxhxv)

hmotnosť: 132 kg

Rozteč vsuvov: 67 mm

Manuálne režimy varenia

Varné kroky: až 9

Teplota: 30 °C - 300 °C

Teplota predhriatia: až do 300 °C

CLIMA.Control: nastavenie vlhkosti od 10 % do 100 % a nepretržité meranie skutočnej vlhkosti vo varnej komore

Rýchlosť ventilátora: 5 kontinuálnych rýchlostí (2 700 ot./min) a 2 rýchlosti AIR.Tornado (3 600 ot./min)

Uložiteľné programy: 1000+

Varenie so sondou jadra Delta T

Prednastavené programy

Poloautomatické programy s možnosťou prispôsobenia – navrhujú nastavenie teploty, prúdenia vzduchu a vlhkosti na základe zvoleného spôsobu varenia (grilovanie, smaženie, varenie v pare atď.).

Automatické nastavenia

Individual.CHEFUNOX – inteligentná funkcia, ktorá vyžaduje spätnú väzbu o pripravených pokrmoch. Používa technológiu strojového učenia na spracovanie spätnej väzby, učenie sa preferencií používateľa a zdokonaľovanie prednastavených programov v integrovanej knižnici. Parametre sa automaticky aktualizujú pri ďalšom varení.

MULTI.Time – spravuje a sleduje až 10 procesov varenia súčasne.

Pokročilé funkcie varenia

Unox Intelligent Performance

ADAPTIVE.Cooking™ – automaticky upravuje parametre varenia podľa množstva potravín, aby zabezpečil opakovateľné výsledky.

SMART.Preheating – automaticky nastaví teplotu a dobu predhriatia podľa predchádzajúcich režimov použitia.

SENSE.Klean – odhadne úroveň znečistenia konvektomatu a navrhne najvhodnejší automatický čistiaci program.

SMART.Energy – automatická funkcia úspory energie, ktorá znižuje spotrebu vody, elektriny alebo plynu v programoch trvajúcich viac ako hodinu. Rozpozná absenciu jedla v zariadení a aktivuje režim stand-by, čím znižuje teplotu a spotrebu. Analyzuje používanie zariadenia a poskytuje užitočné tipy na úsporu energie (napr. upozorňuje, keď sú dvere otvorené dlhší čas).

HEY.Unox – technológia rozpoznávania hlasu umožňuje interakciu so zariadením, zadávanie príkazov a prijímanie audiovizuálnej spätnej väzby priamo na ovládacom paneli.

OPTIC.Cooking – inteligentná technológia, ktorá umožňuje zariadeniu rozpoznať pokrm a automaticky spustiť varný program, ak je aktivovaný režim MULTI.Time.

Unox Intensive Cooking

DRY.Maxi™ – odstraňuje veľké množstvo vlhkosti z varnej komory v extrémne krátkom čase.

STEAM.Maxi™ – produkuje extrémne množstvo pary vo varnej komore za veľmi krátky čas.

AIR.Maxi™ – riadenie ventilátorov s auto-reverznou a pulznou funkciou.

CLIMALUX™ – meria a nepretržite reguluje vlhkosť vo vnútri komory.

AIR.Tornado – zlepšuje a zrýchľuje prípravu jedál pri plnej vsádzke vďaka možnosti nastavenia troch rýchlostí ventilátora až na 3600 ot./min.

Technické vlastnosti

Vnútorná konštrukcia z nerezovej ocele – zaručuje odolnosť a maximálnu tepelnú izoláciu.

Dvere z nerezovej ocele so samozatváracou kľučkou.

Integrovaný ultra-jasný 16" kapacitný ovládací panel.

Varná komora z nerezovej ocele AISI 316L – zabezpečuje maximálnu odolnosť proti korózii.

Motor s viacerými ventilátormi s reverzným systémom a symetrickými lineárnymi výhrevnými telesami s vysokým výkonom.

Kompaktný vonkajší plášť so zváranou nerezovou rámovou konštrukciou.

Dvojité LED osvetlenie vo dverách s možnosťou nastavenia teplého a studeného tónu svetla.

PRESSURE.Klean – automatické umývanie s recirkuláciou.

Integrovaná nádoba na čistiaci prostriedok DET&Rinse™ ULTRA.

RO.Care – integrovaný vodný filter, ktorý zabraňuje tvorbe vodného kameňa. Kapacita až 1300 litrov vody na jednu kazetu, vybavený senzorom na indikáciu vyčerpania filtra.

Operačný systém Digital.ID™.

Vstavaný mikrofón s možnosťou hlasového ovládania a funkcie hovoru.

Vstavané Wi-Fi pripojenie na internet.

HACCP záznam a sťahovanie dát.

Integrovaná ručná sprcha.

Trojité sklo na minimalizáciu tepelných strát a maximalizáciu energetickej účinnosti.

Vsuvy na nádoby v C-profiloch so systémom proti preklopeniu.

Odkvapkávacia miska prepojená s odpadom, integrovaná do dverí – funguje aj pri otvorených dverách.

Rýchlosť motora nastaviteľná od 900 ot./min do 3600 ot./min.

MULTI.Point vpichová sonda jadra so 4 meracími bodmi.

Príslušenstvo na objednávku:

Ventless digestor – kondenzačný digestor.

Neutrálna skrinka – odporúčané riešenie pre optimalizáciu priestoru v kuchyni.

Podstavec – multifunkčný podstavec na bezpečné uloženie plechov a umiestnenie zariadenia do ideálnej pracovnej výšky.

HYPER.Smoker – udiarenské zariadenie na prírodné drevené štiepky a piliny na údenie vo varnej komore bez potreby dodatočného elektrického napájania.

DET&Rinse™ ULTRA – čistiaci prostriedok na zabezpečenie maximálnej čistoty, nižšej spotreby a dlhšej životnosti zariadenia.

Digital.ID™

Vytvorením účtu Digital.ID™ získa každý profesionál pohodlný prístup k peci zo svojho mobilného zariadenia. Po pripojení rúry k internetu sa každý varný program, konfigurácia alebo prispôsobenie rozhrania Digital.ID™ uloží do cloudu a je neustále k dispozícii. Účet zostáva nepretržite synchronizovaný s najnovšími zmenami.

Prémiové digitálne služby

HEY.Unox – hlasové ovládanie

COOKING.Concierge (30 min/mesiac)

Prístup k DDC Enterprise*

Predĺženie záruky LONG.Life 5*

Štandardné digitálne služby

Aplikácia Digital.ID™

DIGITAL.Training

Live technická podpora

Aplikácia & webová aplikácia Data Driven Cooking

Viac informácií nájdete na unox.com | Digital.ID™ Premium

Data Driven Cooking