Novinka
Vypredané

Konvektomat UNOX CHEFTOP MIND.Maps PLUS typ: XEVC-0711-EPRM

Inteligentný konvektomat schopný riadiť varné procesy (dušenie, varenie v pare, pomalé varenie pri nízkej teplote, varenie vo vákuu, pečenie, grilovanie, smaženie, regenerácia a regenerácia naservírovaných jedál) a pečiace procesy pre prípravu čerstvých či mrazených pekárenských a cukrárenských produktov. Vďaka technológiám Unox Intensive Cooking a Intelligence Performance a automatickému riadeniu procesov CHEFUNOX zaručuje vždy dokonalé výsledky aj bez vyškoleného personálu.

Technické parametre:

Rozmer: 750x783x843 mm (šxhxv)

Príkon: 11,7 kW

Napätie: 400V - 3N

Počet vsuvov: 7 x GN1/1

Rozteč vsuvov: 67 mm

9,5“ dotykový ovládací panel

Štandardné varné funkcie

Programy

Viac než 1000 programov

CHEFUNOX: vyberte si recept z databázy, zariadenie automaticky nastaví všetky parametre

MULTI.TIME: spravuje viac ako 10 rôznych varných procesov súčasne

MISE.EN.PLACE: synchronizuje čas vloženia rôznych surovín pre súčasné podávanie jedál

MIND.Maps™: nakreslite krivku varného procesu priamo na displeji zariadenia

READY.COOK: pripravené na rýchle spustenie

Manuálne režimy varenia

Teplota: 35 °C – 260 °C

Až 9 varných krokov

CLIMA.Control: nastavenie s 10% nárastom vlhkosti alebo suchého vzduchu

Varenie so sondou jadra Delta T

MULTI.Point vpichová sonda jadra so 4 meracími bodmi

SOUS-VIDE vpichová sonda jadra so 2 meracími bodmi (voliteľné príslušenstvo)

Pokročilé a automatické varné funkcie

Unox Intelligent Performance

ADAPTIVE.Cooking™: automaticky upraví nastavené parametre tak, aby bolo vždy dosiahnuté dokonalé výsledky

CLIMALUX™: celková regulácia vlhkosti v komore

SMART.Preheating: automaticky nastaví teplotu a dobu predhriatia

AUTO.Soft: riadi nárast teploty tak, aby bola čo najdelikátnejšia

SENSE.Klean: kalkuluje stupeň nečistoty v komore a doporučí najvhodnejší automatický umývací program

Unox Intensive Cooking

DRY.Maxi™: rýchle odvetrávanie vlhkosti z komory

STEAM.Maxi™: produkcia nasýtenej pary

AIR.Maxi™: riadenie ventilátorov s auto-reverznou a pulznou funkciou

PRESSURE.Steam: zvyšuje nasýtenie pary a jej teplotu

Technické vlastnosti

ROTOR.Klean™: automatický umývací systém

Automatické umývanie za zadným krytom ventilátora

Komora: z vysoko odolnej nerezovej ocele AISI 304 s oblými rohmi

Trojité sklo

Osvetlenie varnej komory: LED svetlom zabudovaným vo dverách

Nerezové vsuvy: so systémom proti prevráteniu plechu

Odkvapová miska: s nepretržitým odvodom kondenzátu aj pri otvorených dverách

Systém ventilátorov: 4 rýchlostné ventilátory a vysoko výkonné kruhové vykurovacie telesá

Integrovaný zásobník: čistiaceho prostriedku

Integrované Wi-Fi

Wi-Fi / USB data: stiahnutie/nahratie HACCP dát

Wi-Fi / USB data: stiahnutie/nahratie programov

Aplikácie a webové služby

Data Driven Cooking aplikácia & webová aplikácia: kontrolujte a sledujte v reálnom čase prevádzkové podmienky vašich konvektomatov, vytvárajte a zdieľajte nové recepty. Umelá inteligencia premieňa údaje o spotrebe na užitočné informácie a umožňuje vám zvýšiť denné zisky

Top Training aplikácia: stiahnite si aplikáciu Unox Top.Training a objavte krok za krokom všetky tajomstvá ovládacieho panela vášho nového konvektomatu alebo pece

Príslušenstvo na objednávku:

Ventless digestoř: kondenzačná digestoř

Ventless digestoř s aktívnym uhlíkovým filtrom: kondenzačná digestoř s aktívnym uhlíkovým filtrom

HYPER.Smoker: údiarňa na prírodné drevené štiepky a piliny na údenie vo vnútri varnej komory bez prídavného elektrického napájania

SMART.Drain: funkcia zariadenia je založená na špeciálnom dvojcestnom ventile na odvod tukov a tekutín vzniknutých počas varenia do zbernej nádrže

SLOWTOP: ideálne riešenie pre mäsiarstva a lahôdkárstva, ktoré používajú konvektomat na pečenie, udržiavanie a nočné varenie

Neutrálna skrinka: odporúčané riešenie pre optimalizáciu priestoru vašej kuchyne

Podstavec: multifunkčný podstavec pre bezpečné uloženie plechov a umiestnenie zariadenia do ideálnej výšky na prácu

Systém QUICK.Load: so závažnými vozíkmi

Cooking Essentials: špeciálne gastronádoby

DET&Rinse™ ECO: čistiaci prostriedok na každodenné umývanie šetrný k životnému prostrediu, ideálny pre mierne znečistenie

DET&Rinse™ ULTRAPLUS: silný čistiaci prostriedok na zaistenie maximálnej čistoty, nižšej spotreby a dlhej životnosti zariadenia

PURE / PURE.XL: systém filtrácie pomocou pryskyřičných filtrov, odstraňuje z vody všetky látky, ktoré prispievajú k tvorbe vodného kameňa, umožňuje filtrovať až 7 000 litrov vody (údaje sa môžu líšiť v závislosti od tvrdosti vody)

PURE-RO: systém filtrácie vody reverznou osmózou zaručuje kompletnú demineralizáciu vody

Sada pre Ethernet pripojenie

CENA NA DOPYT