Chcem robiť pečivo pre bezlepkovú diétu. Máte špeciálne stroje na takýto typ?
Áno, predávame aj stroje, ktoré sú špeciálne uspôsobené na prípravu bezlepkového cesta a pečiva.
Čo je dôležité zo zdravotného a hygienického hľadiska, výrobu pre bezlepkovú diétu - chleba a pečiva pre celiatikov - treba vydeliť do samostatnej miestnosti. Nesmie sa tam dostať ani zrnko bežnej múky s lepkom. Na to treba pri plánovaní prevádzky myslieť predovšetkým.
My vám dodáme stroje, ktoré dokážu spracovať "lepivé" - tekavé cesto na bezlepkové výrobky, ktoré je relatívne horšie spracovateľné. Stroje majú napríklad špeciálne nože a tiež priebežné striekanie plôch olejom, aby sa nadmerne nešpinili od cesta.